說(shuō)起中國(guó)葡萄酒的歷史和傳統(tǒng)工藝,胡長(zhǎng)坤如數(shù)家珍。他說(shuō),當(dāng)年魏征所釀“醽醁”和“翠濤”的工藝和明朝李時(shí)珍的釀酒經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)世界,至今無(wú)人,我們?yōu)槭裁床荒馨阉诰虺鰜?lái),傳承下去,并發(fā)揚(yáng)光大呢? 隨著創(chuàng)業(yè)之路的延伸，胡長(zhǎng)坤對(duì)葡萄酒的研究也在加深。一次偶然的機(jī)會(huì)，工人告訴他，有一灌酒釀砸了，酒精度達(dá)17度多，要還原回去。一向有著求異思維的胡長(zhǎng)坤突然眼亮，馬上攔住了工人：這批酒看似“異”類，但說(shuō)不定正是同行們夢(mèng)寐以求的酒！因?yàn)樗溃壕凭雀?，干浸出物含量高，是衡量葡萄酒品質(zhì)兩項(xiàng)重要指標(biāo)。經(jīng)過(guò)化驗(yàn)，結(jié)果令人驚喜：這批酒，不僅酒精度達(dá)17度，干浸出物還高達(dá)28g/L，成為名副其實(shí)的雙冠！于是，胡長(zhǎng)坤果斷決定，將這批酒全部灌裝，拿到市場(chǎng)上讓消費(fèi)者品嘗，是好是壞，讓公眾評(píng)判。半年時(shí)間，幾噸酒品嘗過(guò)后，90%以上的人都說(shuō)這款酒好。胡長(zhǎng)坤心里有底了，通過(guò)再次試驗(yàn)、驗(yàn)證，他又得到了一款同樣好的酒。于是胡長(zhǎng)坤將這種工藝冠名為“一種提高釀造葡萄酒質(zhì)量的生產(chǎn)工藝”進(jìn)行申報(bào)，于2013年2月11日再次獲得國(guó)家發(fā)明專利。