谷神面食位于山東青島,主營速凍面團,歡迎聯(lián)系合作。 我們是做包子技術培訓的，既包括傳統(tǒng)的包子制作，還有速凍生坯技術 之所以能連鎖不斷的小秘密：產(chǎn)品可復制 1.半成品配送到店面，大大縮短了點餐供應時間，吸引更多來此排隊等待點餐的顧客 2.配送的半成品統(tǒng)一加工生產(chǎn)，大大降低成本，量化生產(chǎn)能提高工人工作效率 3.可以應付大量訂餐者的需求，只要有訂單就敢接，不會因為時間短任務重而放棄訂單 4.中餐的半成品還不成熟，基本上還停留在現(xiàn)做現(xiàn)賣的基礎上，顧客常常因為時間上的等待而放棄購買 5.用工問題是困擾前進中的企業(yè)的焦點問題，有多少人愿意早上兩三點鐘起床工作，同樣是工作早九晚五會讓人更能接受一些 有朋友多年前到國外學習西點制作，知道那時的國外面包絕大部分都是用速凍技術生產(chǎn)的，后來我們開了家包子連鎖店，每天一點多鐘就起來和面，太辛苦了。要想長期堅持下去，要掌握面團速凍技術。 速凍能基本保持食品的原味，和現(xiàn)做現(xiàn)蒸的包子一樣松軟多汁。 速凍生包子技術，說得通俗點，在一定的時間之內(nèi)凍之前和凍之后蒸出來一個樣就是速凍技術。包子可以在中央廚房里制作，速凍，送到分店蒸制。實現(xiàn)工業(yè)化、規(guī)模化、標準化生產(chǎn)；能夠實現(xiàn)生產(chǎn)和銷售的分工;建立中央廚房成為可能；產(chǎn)品可以運送更遠的距離，可以覆蓋更廣大的經(jīng)營區(qū)域，更容易創(chuàng)造出自己的品牌。 比如一臺包子機一小時生產(chǎn)2500個，8小時生產(chǎn)20000個，也有的是一二百個人同時手工制做，做出來這么多的包子都是軟的，沒有辦法運送、也沒有辦法儲存，這就需要速凍技術，經(jīng)過速凍后的包子就可以很輕松的被送到各個連鎖店，而且時間不受限制。用機器和速凍技術做為依托的連鎖店，無論是從成本還是從人工上，都具有相當強的競爭力。 1隨著場地租金，原材料成本，人工成本不斷地上升，速凍技術的廣泛應用能夠比較好的解決上述問題。 2連鎖店需要中央廚房做支撐，在中央廚房里生產(chǎn)速凍包子,速凍生包子在質量和成本上要優(yōu)于速凍熟包子，能做到在高速生產(chǎn)的同時不降低產(chǎn)品質量。 3他們成功之處就在于量化管理，可以像 一樣配送，規(guī)范操作。 很多想加盟連鎖的創(chuàng)業(yè)人士的夢想。 我們初步估計了一下，工人工資每年大約2.5萬左右，工藝和方法用對了，同價值的機械設備能代替10—20個人的工作量，節(jié)省一個工人就是2.5萬，這2.5萬就屬于你自己的純利，當然了只開一個店面就無從省人工談起了，我說的是一個生產(chǎn)廚房給3-10個門面店配送這樣一種形式。