西餐廚房設(shè)備日常保養(yǎng)
1、每天使用完畢，要清潔爐面上的殘渣、雜物，用干凈的抹布擦拭干凈，避免長時間殘留配料和殘渣;
2、定期檢查燃氣管道和閥門，看是否松動漏氣。如果有松動和漏氣情況，立即開門窗通風(fēng)，并請專人維修。

廚房設(shè)備安裝要注意的事項，跟其他餐飲場所的安裝都差不多，設(shè)備進場前，需要檢查功能間的空間尺寸是否跟飯店廚房工程設(shè)計圖有出入，需要做調(diào)整的及時做一下調(diào)整，隨后安排設(shè)備的進場，定好順序。

各種廚房設(shè)備在安裝的時候一定要嚴格根據(jù)定好的設(shè)計圖和安裝施工方法來做，比如煙罩的安裝——煙罩的面積多少，煙罩安裝的高度是多少，各種配件的安裝順序是什么，煙罩吊裝的坡度是多少，安裝后的外觀要求是什么，安裝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是什么等等，各個細節(jié)都需要考慮到，并處理好。

隨著國內(nèi)不銹鋼餐廚具生產(chǎn)企業(yè)的不斷增多，市場競爭日益激烈，客戶對產(chǎn)品功能、外觀、款式的要求不斷提升，傳統(tǒng)OEM模式在新的市場環(huán)境中競爭能力正逐漸下降。同時，在國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展和居民消費觀念轉(zhuǎn)變的驅(qū)動下，消費者將更關(guān)注不銹鋼餐廚具品牌及差異化特征，其產(chǎn)品有向智能化、個性化、功能多樣化發(fā)展的特點。如何應(yīng)對這些變化，是我國不銹鋼餐廚具企業(yè)所面臨的重要問題。

國內(nèi)中市場存在的發(fā)展空間。品牌是產(chǎn)品質(zhì)量、品位、功能的集中體現(xiàn)。隨著消費者品牌意識的逐步增強，品牌已越來越成為消費者決策時重要的影響因素之一。對于不銹鋼餐廚具中市場來說，國內(nèi)外品牌的進入為該市場的發(fā)展帶來了勃勃生機，其市場規(guī)模將日趨擴大。市場的產(chǎn)品品質(zhì)定位高，附加值高，科技含量高，未來國內(nèi)中市場增速將超過行業(yè)平均增速，品牌度與美譽度較高的企業(yè)將在競爭中脫穎而出。

商用廚房設(shè)備選擇不銹鋼材質(zhì)的好處：
1、不銹鋼材料是環(huán)保的，的，無味的，并且不會發(fā)出輻射。
2、不銹鋼材質(zhì)的商用廚房設(shè)備防火和耐高溫。
3、不要改變顏色，外部一樣明亮。
4、易于清洗，沒有衛(wèi)生角落，易于維護。
5、耐磨性好，硬度高，耐磨性好，適合員工鍛煉的公共場合。
6、臉盆，擋板和臺面的整合使整個臺面更結(jié)實，防止細菌繁殖，并且破裂。
7、與其他材料相比，不銹鋼具有和格的特點。
8、良好的抗?jié)B透性，耐酸堿性，良好的抗性和較高的外部強度。