裝修2023-07-05 17:50:01
使用高壓鍋制作蛋糕是一個簡單、快速的方法,它可以大大縮短烘焙的時間,同時能夠保持蛋糕的濕潤和口感。下面是一個詳細的步驟:
材料:
- 120克低筋面粉
- 100克砂糖
- 4個雞蛋
- 50毫升牛奶
- 50毫升植物油
- 15克可可粉
- 5克泡打粉
- 適量的水
步驟:
1. 準(zhǔn)備好高壓鍋。如果你有一個電壓力鍋,確保它處于手動模式下,不要使用蒸煮功能。
2. 在一個大碗中,將面粉、砂糖、可可粉和泡打粉混合均勻。
3. 分別打散雞蛋,將蛋黃加入面粉混合物中,攪拌均勻。
4. 加入牛奶和植物油,繼續(xù)攪拌直至無顆粒。
5. 在另一個干凈的容器中,打發(fā)雞蛋清直到出現(xiàn)細小的起泡。
6. 將打發(fā)的雞蛋清分兩次加入面糊中,用切拌的方式輕輕攪拌均勻。
7. 將蛋糕糊倒入蛋糕模具中,輕輕抖動模具以排出氣泡。
8. 在高壓鍋底部加入適量水,放入蒸網(wǎng),并將蒸網(wǎng)上放置蛋糕模具。
9. 關(guān)上高壓鍋蓋,鎖好。
10. 開啟高壓鍋并調(diào)至高壓模式,時間設(shè)置為30分鐘。
11. 高壓鍋加壓后,開始計時,并保持高壓狀態(tài)30分鐘。
12. 關(guān)閉高壓鍋,等待一段時間,直到鍋內(nèi)的壓力完全釋放。
13. 小心打開高壓鍋蓋,使用牙簽或竹簽插入蛋糕,如果牙簽插入后沒有粘附蛋糕糊,證明蛋糕熟透。
14. 將蛋糕放置在冷卻架上,待其完全冷卻后脫模。
15. 可根據(jù)個人喜好在蛋糕上加入奶油、水果等裝飾即可享用。
需要注意的是,使用高壓鍋制作蛋糕時,水的量要適量,不要超過高壓鍋的最大標(biāo)志線。另外,蛋糕模具要選擇適合高壓鍋的小型模具或鋁箔模具,并涂抹牛油或撒上面粉防粘。最后,使用高壓鍋制作蛋糕會使蛋糕比較濕潤,所以需要完全冷卻后再脫模,以免蛋糕變形。
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